♥ Paste di Mandorla ♥
Ingredienti : 500 gr di mandorle pelate e tostate 400 gr di zucchero semolato 80 gr di miele 100 gr di zucchero a velo al 3% 1/2 fialetta di aroma mandorla amara 1 bustina di vanillina 175 gr di albumi Se avete le mandorle con la pelle ,mondatele come segue ..... Portare ad ebollizione una bella pentola piena d'acqua quindi versare le mandorle e lasciarle bollire per 1 minuto, quindi scolarle e porle su un canovaccio e facendo pressione con le mani e sfregandole con forza la pellicina andrà via ....questo procedimento va fatto finché le mandorle sono calde perché in caso contrario la pellicina si riattacca più forte che mai . A questo punto le mandorle sono senza pelle quindi disporle su una lastra foderata con carta forno e infornare a 170 ° per 10 minuti , lasciarle raffreddare fuori dal forno. Bene quando le mandorle sono ben fredde porle nel frullatore o il mixer aggiungere lo zucchero semolato e frullare molto bene . Versare la farina così ottenuta in un capiente recipiente a...