Crostata di ricotta o cheese-cake

Ciao,per chi ancora non lo sapesse mia mamma ama i dolci con la ricotta ,mmm..... ma ero un pò stufa di fare cassate quindi ho voluto cambiare ed ecco cosa ho combinato
Ingredienti :
Pasta frolla delicata
600 gr di ricotta vaccina (di mucca)
1 tuorlo + 1 uovo intero
la buccia di 1/2 limone grattugiata
un pizzico di sale
200 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio scarso di amido di mais (o fecola o altro amido)
70 gr di gocce di cioccolato( o cioccolato tritato (io ho usato delle uova di Pasqua avanzate))
Procedimento:
Foderare uno stampo a cerniera con della carta forno. Schiacciare la ricotta aggiungere il sale,lo zucchero a velo e mischiare il tutto . Aggiungere la farina e l'amido,mescolare ancora quindi aggiungere la scorza di limone ,l'uovo intero e il tuorlo. mescolare bene e porre in frigo.
Prendere la pasta frolla dal frigo e stenderne 3/4 circa,rivestire lo stampo e ritagliare gli eccessi di pasta . Riprendere l'impasto di ricotta dal frigo ed aggiungere le gocce di cioccolato.Versare l'impasto nello stampo rivestito di frolla. con i resti della pasta frolla formare la classica grilla sulla crostata e porla in forno caldo a 180° per circa 35-40 minuti (dipende sempre dal tipo di forno che si ha ).
Finito il tempo di cottura lasciare raffreddare il dolce,quindi sformarlo e spolverizzare dello zucchero a velo ed un pò di cannella .

Procedimento fotografico:

alla mia mamma è piaciuta tanto spero piaccia anche a voi (-_^)
un abbraccio ciaooooo

Pasta Frolla delicata

Ciao ...... oggi vorrei provare a scrivere una ricetta si tratta della mitica,versatile e sempre utile pasta frolla ......

Ingredienti :

500 gr di farina (meglio se tipo 0 )

250 gr di zucchero a velo

5 tuorli

250 gr di burro(meglio se leggermente salato ,altrimenti basta aggiungere una presa di sale)

1 buccia di limone grattugiata

Procedimento :

Setacciare la farina con lo zucchero e disporla a fontana sul tagliere. Creare una conca e tagliare a tocchetti il burro , aggiungere la scorza di limone grattugiata. Sgranare il burro con la farina (in gergo effettuare la sabbiatura) fatto ciò riformare la buca e aggiungere i tuorli ed impastare bene rendendo l'impasto liscio ed omogeneo. Formare una palla ,avvolgerla nella pellicola trasparente e porla a riposare in frigo per almeno mezz'ora. A questo punto si può utilizzare come meglio si crede ,crostate, biscotti ecc......

Procedimento fotografico:

ECCO FATTO ..... (-_^) ALLA PROSSIMA CIAOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!