Cheese Cake al Cioccolato

Ciao cari amici , oggi avevo voglia di qualcosa di goloso e cioccolatoso
la mia scelta è caduta su questo fantastico Cheese Cake ....chi sa perchè poi

Per un cheese cake del diametro di 22 cm...
Ingredienti :
per la base ;
180 gr di biscotti
75 gr di burro
8 gr di cacao amaro
25 gr di zucchero a velo

per il ripieno;
500 gr di ricotta di pecora
2 o 3 uova per un totale di circa 150 gr
30 gr di cacao amaro
280 gr di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale

per decorare;
100 gr di cioccolato fondente
100 ml di panna
qualche nocciolina
panna q.b. per decorare

Procedimento:
Sciogliere il burro, tritare i biscotti con lo zucchero a velo e il cacao. Aggiungere il burro fuso e fare amalgamare bene il tutto. Versare il composto in una tortiera e livellare bene in modo da formare una base compatta spessa circa 1 cm ,porre la tortiera in frigo.


Separare i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve con un pizzico di sale.
Sbattere i tuorli con lo zucchero a velo ,il cacao e la vanillina ,quindi aggiungere la ricotta e mescolare bene e per finire aggiungere gli albumi facendo attenzione a non smontarli quando li incorporiamo. Versare il composto sopra la base di biscotti ed infornare per circa 1 ora a forno caldo temperatura 180° (se vedete che il vostro forno è troppo caldo e rischiate di bruciare il tutto abbassate il forno a 170°) .



Sciogliere il ciccolato fondente a bagnomaria, montare la panna e aggiungere il cioccolato .Ricroprire il dolce con la ganache ,montare un pò di panna e decorare il dolce con la panna e le nocciole.



Ok garantisco io è buonissima .....Ciao alla prossima....

♥ Crostatine di riso ♥

Ciao a tutti/e, come sapete bene è da un pò che manco dai fornelli cmq per riprendere in tutta sicurezza ho voluto riproporvi un dolcetto che tempo fa vi ha proposto la mitica Tatiana di "Peccati di gola e di amicizia "qui trovate la sua originale A ... dimnticavo ne ho fatto due versioni una con l'uvetta e l'altra con le gocce di cioccolato ed ecco qui la ricetta e la procedura

Ingredienti :
Per la frolla:
200 g di farina
100 di zucchero
100 g di burro
1 uovo

Per il ripieno:
300 gr di riso originario
1 l di latte
100 gr di zucchero
scorza di limone
2 uova
50 gr uvetta
30 ml di grand marnier
50 gr di gocce di cioccolato


In pentola mettere il latte, lo zucchero scorza di limone e far cuocere fino ad assorbimento del latte,fra raffreddare ,quando è freddo unire le uova una alla volta.Dividere il riso in due parti ,in una unire l'uvetta ammollata nel grand marnier e nell'altra unire le gocce di cioccolato.



Nel tritatutto, o nella spianatoia come ho fatto io ;impastare la farina, l'uovo, il burro e lo zucchero, formare una palla e farla riposare per circa mezz'ora in frigo.
Stendere la pasta, metterla negli stampini, bucherellarla, farcirla con il riso, ricavare dei coperchi di pasta e adagiali sopra i dolcetti, ne ho lasciati alcuni senza copertura, passare il matterello per sigillare,
togliere la frolla in eccesso e, mettere in forno caldo 180° per 20 minuti, sfornare e spolverare con zucchero a velo.



Grazie Tati per questa ricetta è sempre graditissima in casa mia smack ♥
Ciao alla prossima ...