♥ Crostata limone e fragola ♥

Domenica sono stata dalla mia mamma e le ho preparato questa crostata che ho visto sul blog di Dolci a go go.. da Imma per intenderci .....però ho riveduto un attimo la ricetta aggiungendo la marmellata di fragole e devo dire che a me è piaciuta un sacco mentre i miei non hanno molto gradito la crema al limone sono strani che vi posso dire cmq ecco qui ♥♥♥♥


INGREDIENTI:


Per la crema:
1 uovo
200 g di zucchero
50 g di fecola
mezzo litro d acqua
succo di due limoni
buccia di 1 limone

farcia :
150 gr di marmellata di fragole

Per la frolla:
350 g di farina
150 g di zucchero
2 uova
150ml di olio di girasole
buccia di 1 limone
½ bustina di lievito.
PROCEDIMENTO:
Mescolare tutti gli ingredienti della crema e farla cuocere a bagnomaria (io l'ho fatta direttamente sul pentolino)fin quando non si sarà addensata, farla raffreddare.Oppure cuocere in micro (1 minuto a max, girare di nuovo 1 minuto a max e girare. Per circa 4/5 volte).Se i limoni sono molto grandi, tipo Sorrento, diminuire la quantità d'acqua a 400 ml.
Fare l‘impasto per la base che risulterà sodo, ma abbastanza morbido. Stenderlo nella teglia tirando su i bordi e lasciandone un po per copertura (circa 1/5). Riempire con la marmellata di fragole e poi con la crema raffreddata e coprire con delle strisce .(Ho spolverizzato la crostata con un pò di zucchero a velo ). Mettere in forno caldo a 180 per 30'(l'ho cotta in forno a 175° per 45 minuti ).




alla prossima baci ♥♥♥♥♥♥

☺ Cernia cake per Filippo ☺

Tanti Auguri al mio Amoruccio che oggi ha compiuto .....antuno anni anzi doppio Auguri perchè è anche il nostro anniversario e bene si sono ben 24 anni che camminiamo insieme sulla via della felicità
Dato che è un patito della pesca ho voluto preparargli questa torta ma se devo essere sincera lui stesso mi ha dato una mano a realizzarla quindi grazie Fil..

Ingredienti Pan di Spagna:

12 uova; 12 cucchiai d'acqua bollente per montare i tuorli; 380 gr di zucchero ; 300 gr farina; 150 gr di cioccolato fondente; 150 gr di burro; 1 bustina di lievito ;1 bustina di vannilinna ;un pizzico di sale.
Procedimento :
Montare gli albumi con 150 gr di zucchero e un pizzico di sale.Montare i tuorli e aggiungere l'acqua bollente Quindi aggiungere lo zucchero e montare bene.In una casseruola sciogliere il cioccolato con il burro e in corporarli ai tuorli montati .Aggiungere la farina il lievito e la vanillina e a cucchiaiate gli albumi montati . Versare l'impasto in una teglia rettangolare 20 x 35 cm ed infornare a 180° per 45 minuti circa.

Ingredienti per la crema:
6 tuorli
150 gr di cioccolato fondente
150 gr di zucchero

50 gr di farina

500 ml di latte

Montare i tuorli con lo zucchero ,aggiungere la farina e versare il latte poco alla volta quindi tagliare la cioccolata a pezzetti e aggiungerla agl'ingredienti.Portare a cottura rigirando sempre.

Bagna :

1 parte di Martini Dry

2 parti d'acqua

3 cucchiai di zucchero.

Versare il tutto in un pentolino e portare ad ebollizione ,far raffreddare bene prima dell'uso.

Panna montanta..

Pasta di zucchero fondente :

450 gr di zucchero a velo

3 cl d'acqua

5 gr di colla di pesce

50 gr di glucosio

Procedimento:

Mettere a bagno la colla di pesce aggiungere il glucosio e sciogliere il tutto a bagnomaria.In un frullatore capiente mettere lo zucchero a velo quindi aggiungere il glucosi sciolto con la colla di pesce e frullare bene .Quando diventa una palla bella compatta togliere lo zucchero dal frullatore e continuare ad impastare sul tagliere auitandosi con dello zucchero a velo .

Clori Alimentari :

rosso ,giallo ,nero ,azzurro

Assemblamento del dolce:

Sagomare il pan di Spagna tagliarlo a strati ,bagnarlo e mettere la crema ,continuare così fino alla fine degli strati. Montare la panna e coprire il dolce. Stendere lo zucchero fondente e ricoprire il dolce,sagomare bene .Creare le pinne e attaccarle al dolce,quindi colorare a piacere.

Ciao tutti da parte mia e di Filippo ♥

♥ Torta Cupido Per Micky ♥ San Valentino

Ciao A tutti/e buon San Valentino ♥♥♥♥♥ Oggi oltre ad essere la festa degli innamorati in famiglia abbiamo festeggiato il compleanno di mio genero Michele
♥ Tanti Auguri Micky e buon 23 ° compleanno ♥♥♥♥♥♥

Ingredienti:
1 Pan di spagna alto tagliato in 3 dischi
(8 uova ;200 gr di farina ;200 gr di zucchero ;1 bustina di lievito ;un pizzico di sale)

1/2 l di crema pasticcera al cioccolato
(60 gr di farina ;200 gr di zucchero ; 20 gr di cacao amaro ; 50 gr di cioccolato fondente ;1/2 l di latte; 4 tuorli.)

1/2 l di crema pasticcera al rum
(60 gr di farina ;150 gr di zucchero ; 1/2 l di latte; 4 tuorli ;1/2 fialetta di aroma al rum.)

1/2 l di panna

Bagna
(1 bicchiere di vermuth ;2 bicchieri d'acqua ;50 gr di zucchero ;Il tutto portato ad ebollizione.)

Procedimento:
Tagliare il pan di Spagna in tre dischi ,bagnare il 1° disco con la bagna ,versare metà crema bianca e metà crema al cioccolato livellare e adagiare il 2° disco sulle creme .Bagnare e continuare così fino al 3° disco .Montare la panna e coprire il dolce adagiare il decoro sulla torta e ...buon desser ;)




Ancora buon san Valentino a tutti e Tanti auguri Micky ♥

♥ Decoro per torta cupido ♥

Occorrente :
Pennelli di parie misure ;0,1,3
colori alimentari; rosso,blu,nero,giallo
lastra di vetro
lampada
nastro adesivo
due figure stampate su carta
100 gr di zucchero fondente
(dose per 1/2 kg ;450 zucchero a velo ,3 cl di acqua,5 gr di colla di pesce,50 gr di glucosio.Ammollare la colla di pesce per 10 minuti aggiungere il glucosio e sciogliere il tutto a bagno maria .Versare lo zucchero in un frullatore e aggiungere il complosto sciolto quindi frullare bene .finire di impastare sul tagliere con altro zucchero a velo.)

Stendere lo zucchero ,applicare una figura con il nastro adesivo al vetro e adagiare sopra lo zucchero .Posizionare la lampada sotto al vetro e con un pennellino a punta fine delineare i contorni se non si vedono bene tenere a portata di mano l'altra figura in modo da poter copiare ciò che non si riesce a vedere.In fine colorare ,ritagliare la sagoma .