☺☺La cassata Siciliana vista dal satellite☺☺

a tutti questa è l'ultima ricetta di quest'anno. Si tratta di una cassata che ho realizzato per mio zio Natale ,che gestisce un sito sulle tradizioni e le feste Siciliane ...

Ingredienti:
un pan di Spagna
600 gr di ricotta di pecora
250 gr di zucchero semolato
100 gr di gocce di cioccolato e a piacere 100 gr di canditi
250 gr di mazzapane
450 gr di pasta di zucchero fondente
Procedimento:
Foderare uno stampo basso e svasato con la pellicola trasparente(o alluminio).
Colorare la pasta di mandorle (o marzapane)con il colore alimentare verde. Ricavare un disco dalla pasta e posizionarlo nella teglia .Ricavare un disco di pan di Spagna spesso un centimetro e adagiarlo sul fondo della teglia, e con delle strisce di pan di Sppagna sempre spessi un centimetro foderare i bordi della teglia.Bagnare con un pò di bagna.
Setacciare la ricotta aggiungere lo zucchero a velo e mescolare bene, quindi aggiungere il cioccolato. Versare il composta al centro della teglia e livellare bene. Ricavare un' altro disco di pan di spagna spesso un centimetro e adagiarlo sul dolce quindi bagnare con la magna e chiudere la pellicola o con l'alluminio.Far riposare in frigo almeno 3 ore .
Sformare il dolce su un piatto da portata,togliere la pellicola.
Stendere la pasta di zucchero formare un disco ed adagiarlo sul dolce ,tagliare la pasta in eccesso e modellare bene.

Adornare il dolce a piacere ,io in questo caso ho ricavato una sagoma della Sicilia dalla pasta di zucchero ,ho modellato il vulcano e il resto dei monti ,quindi ho colorato il tutto con i colori alimentari,poi l'ho adagiata sopra la cassata e con l'azzurro alimentare diluito in acqua ho colorato la superficie della cassata in modo che sembrasse il mare .Poi con della pasta di zucchero bianca e azzurra ho fatto un cordoncino ed ho adornato la base della cassata .



Auguro a tutti un 2009 sereno e felice

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Vanessa

♫♫♪♪♫ Cassate Babbo Natale ♫♪♪♫♫

Ciao a tutti.....Rieccomi con altre cassatelle (^_^) dove sapere che in un solo giorno ne ho confezionato ben due ...urcaa che fatica e considerando che le ho fatte nei ritagli di tempo tra il lavoro e la pausa pranzo devo dire d'essere soddisfatta (-_^)

La preparazione in se è uguale alle altre che ho già postato ecco qui ... con la sola differenza che stavolta ho usato una nuova ricetta per preparare del pan di Spagna . Questa ricetta me l'ha passata una ragazza Elisa che gestisce un asilo nido il "Papo' Club" che ringrazio tanto e a cui vanno i miei più sinceri Auguri di Buone Fste.

Ingredienti per il Pan di Spagna di Elisa:

300 gr di uova
300 gr di farina
300 gr di zucchero (ma su consiglio di Elisa ne ho messo solo 200 gr)
1 bustna di lievito per dolci

Procedimento:

Montare a neve ferma gli albumi ,aggiungere i tuorli ,lo zucchero ,la farina ed in fine il lievito .Montare il tutto molto bene e allungo .Versare il composto in una teglia foderata di carta forno o imburrata ed infarinata .Mettere in forno freddo e cuocere a temperatura 170° -180° per 30-40 minuti .
Sfornare e far raffreddare su una gratella.

ecco alcuni passaggi:



E adesso qualche fotina delle cassatelle...




Buone Feste!!!!

♥♥♥ Cassata Sicilia -Babbo Natale con i doni ♥♥♥

Buon Natale ♥♥♥
Allora ricordate la torta Babbo Natale splash? be..avevamo lasciato il povero Babbo Natale schiantato al suolo (°_°) alchè ho persato di rimetterlo un pò in sesto (-_^)



Ingredienti per il pan di Spagna :
8 uova
200 gr di zucchero
200 gr di farina
8 cucchiai d'acqua
1 bustina di lievito

Ingredienti per il ripieno:
500 gr di ricotta fresca
100 gr di gocce di cioccolato fondente
200 -250 gr di zucchero a velo o semolato


250 gr di marzapane
450 gr di pasta di zucchero fondente
colori alimentari
decoro in pasta di zucchero

Procedimento:
Foderare uno stampo basso e svasato con la pellicola trasparente(o alluminio).
Colorare la pasta di mandorle con il colore alimentare verde. Ricavare un disco dalla pasta e posizionarlo nella teglia .Ricavare un disco di pan di Spagna spesso un centimetro e adagiarlo sul fondo della teglia, e con delle strisce di pan di Sppagna sempre spessi un centimetro foderare i bordi della teglia.Bagnare con un pò di bagna.



Setacciare la ricotta aggiungere lo zucchero a velo e mescolare bene, quindi aggiungere il cioccolato. Versare il composta al centro della teglia e livellare bene. Ricavare un' altro disco di pan di spagna spesso un centimetro e adagiarlo sul dolce quindi bagnare con la magna e chiudere la pellicola o con l'alluminio.Far riposare in frigo almeno 3 ore .



Sformare il dolce su un piatto da portata,togliere la pellicola.
Stendere la pasta di zucchero formare un disco ed adagiarlo sul dolce ,tagliare la pasta in eccesso e modellare bene.
Adornare il dolce a piacere .




E questa qui è la mia nipotina Alessia ♥♥♥ che è stata molto carina con me (^_^)