Ciao a tutti ,wow!!! che bello questa volta è passata solo una settimana ...
Ed eccomi qua con un'altra tortina 
In verità si tratta di una Cassata Siciliana ,che mi è stata richiesta dal cugino di mio marito ,per festeggiare il 16° compleanno della fidanzata di suo figlio ( wow!!! che giro complicato)Cmq a parte il decoro, l'unica differenza rispetto alle altre mie cassate è il Pan di Spagna ,che ho sostituito con la base che ora vi darò
Ingredienti per la base:
200 gr di farina
150 gr di burro
50 di farina di mandorle
250 di zucchero a velo
3 uova + 1 albume
1/2 bustina di lievito
un pizzico di sale
130 gr di latte
aroma a piacere (io in questa ho usato la vanillina ,ma mia figlia adora quando la faccio con l'aroma di rum)
Procedimento (molto semplice):
In una terrina sbattere le uova con il pizzoco di sale e lo zucchero a velo.Sciogliere il burro (facendo attenzione che non si separi dalla caseina)e versarlo a filo sull'impasto lentamente.Setacciare la farina ed il lievito e incorporarli piano piano al resto dell'impasto .Aggiungere piano piano il latte (avvolte ne serve meno di 130 e avvolte invece un pò di più forse dipende dalla farina ....boo ).foderate una tortiera di 20 cm con la carta forno e versate l'impasto ,livellate bene la superficie e infornate in forno caldo 180° per 45 minuti circa.
Ingredienti per farcire la cassata:
600 gr di ricotta di pecora
300 gr di zucchero a velo
100 gr di gocce di cioccolato
Per la Bagna :
acqua
zucchero
essenza di fiori d'arancio ( ma io ho usato il gran marnier)
Ingredienti per la copertura:
500 gr di marzapane (in alternativa usare i panetti per il latte di mandorla)
colore verde alimentare
500 gr di pasta di zucchero fondente (450 gr di zucchero a velo ,50 gr di glucosio o miele ,3cl d'acqua ,5 gr di colla di pesce.Zucchero q.b. per impastare sul tagliere)
Assemblaggio del dolce:
Setacciare la farina e aggiungere lo zucchero a velo,quindi aggiungere anche le gocce di cioccolata. Tagliare la base di pan di Spagna in tre dischi. Ricoprire un tegame per cassate con la pellicola trasparente ,impastare i panetti di marzapane con il colorante ,stenderlo con il mattarello e ricoprire il tegame ,tagliare dai bordi l'eccedenza. Adagiare il primo disco nel tegame ricoperto di marzapane, dal secondo disco ricavare delle strisce in modo da foderare il bordo del tegame.Bagnare (non troppo )con la bagna e versare all'interno la ricotta , livellando bene.Ricoprire il tutto con il terzo disco ,bagnare anche questo e chiudere bene con la pellicola. Lascire in frigo per tutta la notte.
Trascorso il tempo di posa ,impastare lo zucchero fondente.Tirar fuopri dal frigo il dolce togliere la pellicola e sformare su un piatto da portata. Stendere lo zucchero fondente (abbastanza sottile)e ricoprite il dolce . Per i decori largo alla fantasia ...io ho usato delle roselline e un pupazzetto di hello Kitty rigorosamente fatti da me (-_^)il nasto verde e il centro sono di marzapane .
e adesso alcune foto
Per il procedimento fotografico dell'assemblaggio potete consultare questa sezione Cassate Siciliane
per il momento le foto sono finite qui ...chissà forse riuscirò ad avere quelle della festeggiata e della fettina .
Ok è tutto per il momento un abbraccio e alla prossima
Ciao a tutti, wow!!! è da tanto che manco 
non credevo fosse così tanto tempo ...... cmq spero che stavolta il mio ritorno sia permanente 
Ho tante cose arretrate da postare ....cominciamo con questa torta che ho realizzato per mia nipote Alessia in occasione del suo compleanno il 28 Agosto 2010 ...come mi è stato richiesto espressamente dalla festeggiata ,ho realizzato questa torta con l'effige di Lady Gaga 
ciaooo alla prossima