☺☺☺ A cutugnata - la cotognata ☺☺☺
Salve rieccomi con un'altra ricettina molto antica che si tramanda da generazioni ,in tutta Italia ,isole, incluse...Qui in Sicilia la chiamiamo a Cutugnata e come ben sapete tutti si tratta di una marmellata molto densa che si può essiccare o mantenere morbida come la marmellata tradizionale.... Per me è la prima volta che realizzo questa ricetta ,quando ero piccola la mia mamma la preparava e la metteva in formine di terracotta,la copriva con un velo o tulle e la lasciava essiccare finchè otteneva la classica cotognata ben soda e gustosissima .... Be io in tanto l'ho preparata ma non so se riesco ad aspettare che si rassodi ok bando alle ciance ecco qua la mia cotognata ... Ingredienti : 3 kg di passato di mele cotogne 1,500 gr di zucchero semolato 3 limoni Procedimento: Pulire le mele cotogne con una spazzola sotto l'acqua corrente. Tagliare le mele in quarti e togliere il torsolo, immergerle in acqua ,limoni e succo. Quindi cuocere le mele ,a cottura raggiunta sc...