Il dolce forno di May: luglio 2011

Salve a tutti, questa torta l'ho preparata con molto impegno

per l'addio al celibato di due amici di infanzia di mia figlia .In pratica li ho visti crescere

quindi con molta gioia gli auguro una vita lunga e prosperosa

Ecco le indicazioni per questa torta
Ingredienti:
1 pan di Spagna al cioccolato
1 l di crema tipo rouche
bagna al latte
1 l di panna montata
1 kg di pasta di zucchero per la copertura e i decori
colori alimentari in polvere ;giallo e argento diluiti in alcol
perline argentate
Assemblaggio:
Dividere il pan di Spagna in tre dischi, bagnare e spalmare la crema procedere così fino al terzo disco ,infine bagnare e ricoprire di panna montata . Stendere la pasta di zucchero fondente e ricoprire la torta. sciogliere un po di pdzf a bagnoMaria e colarla in un cornetto da pasticcere e con una bocchetta piccola e liscia, creare il cordoncino attorno alla torta . Adagiare sulla torta le rose fatte in precedenza e il cuscinetto con le due fedi nuziali ,fissandoli con la pdzf sciolta a bagnoMaria . sempre con la pdzf sciolta attaccare sulla superficie della torta le perline argentate. Infine lucidare le rose con la polvere d'argento sciolta in alcol.
E adesso qualche fotina

Ecco i decori nel dettaglio

Con questo è tutto........ Auguro a Melania e Mario tanta felicità ....

a tutti ..... alla prossima

Salve ,rieccomi qui .....

quasi mi sorprendo da sola hihi!!! Allora, giorno 30 di Giugno è stato il compleanno della mia mamma

♥♥♥ Tanti Auguri Mammina ♥♥♥

E' diventata maggiorenne ha compiuto 70 anni e a parer mio se li porta benissimo

,cmq l'abbiamo festeggiata questa domenica ,facendole una sorpresa l'abbiamo portata al ristorante e manco a dirlo ai dolci ci ho pensato io

Le ho preparato due crostate una tutta fiorita

e l'altra tradizionale con il reticolato

,
dei piccoli cheese cake con il formaggio spalmabile

,
una cheese cake grande al lemon curd con ricotta

e poi non poteva mancare la sua preferita la Cassata Siciliana

Ingredienti:

500 gr di ricotta fresca (che io non l'ho trovata :( ho preso quella già preconfezionata a lunga conservazione )

250 gr di zucchero a velo

100 gr di gocce di cioccolato

1 pan di Spagna

sciroppo di zucchero e liquore per bagnare

500 gr di pasta di mandorla colorata di verde

500 gr di zucchero fondente per la copertura e i decori

Procedimento:

Foderare uno stampo basso e svasato con la pellicola trasparente(o alluminio).
Colorare la pasta di mandorle (o marzapane)con il colore alimentare verde. Ricavare un disco dalla pasta e posizionarlo nella teglia .Ricavare un disco di pan di Spagna spesso un centimetro e adagiarlo sul fondo della teglia, e con delle strisce di pan di Sppagna sempre spessi un centimetro foderare i bordi della teglia.Bagnare con un pò di bagna.
Setacciare la ricotta aggiungere lo zucchero a velo e mescolare bene, quindi aggiungere le gocce di cioccolato. Versare il composto al centro della teglia e stendere bene. Ricavare un' altro disco di pan di spagna spesso un centimetro e adagiarlo sul dolce quindi bagnare con la magna e chiudere la pellicola o con l'alluminio.Far riposare in frigo almeno 3 ore(o tutta la notte) .
Sformare il dolce su un piatto da portata,togliere la pellicola.
Stendere la pasta di zucchero fondente, formare un disco ed adagiarlo sul dolce ,tagliare la pasta in eccesso e modellare bene.Con la pasta di zucchero fondente avanzata realizzare i decori . se volete vedere i passaggi fotografici della preparazione cliccate Qui..

ecco qualche foto....