Il dolce forno di May

Questa è una delle 5 torte che ho fatto il il "1° EXPO' CINOFILA AMATORIALE CITTA DI GIARRE" Si trattava di una torta con base al cioccolato ,crema simil roche,e copertura di ganche al cioccolato .

Salve ,questa è la torta che ho realizzato per un battesimo ,si trattava di due basi completamente di torta il 1° quello più grande era una torta al cioccolato ,con crema simil roche e ricoperta con ganache al cioccolato.La seconda era una torta al cocco,con crema alle nocciole simil raffaello ,e ricoperta con ganache al cioccolato bianco.

Ingredienti per 9 muffin o cup cake: 150 gr farina 100 gr zucchero a velo 125 gr ricotta fresca 50 gr di burro fuso 30 gr cioccolato al latte fuso 7 gr lievito pizzico di sale e zucchero a velo per decorare Procedimento : Sbattere le uova con il pizzico di sale ,aggiungere lo zucchero il burro fuso e il cioccolato al latte(sempre fuso)e la ricotta ,la farina ed in fine il lievito .Distribuire l'impasto nelle coppette da muffin e infornare a forno caldo a 175/180° per 20 minuti cira .Sformare e spolverizzare di zucchero a velo

ingredienti per 10 cup cake o muffin che dir si voglia : 2 mele (io ho usato le gold) 2 uova 100 gr di latte 50 gr burro fuso 150 gr farina 100 gr zucchero a velo 5 gr di lievito scorza di limone grattugiata un pizzico di sale cannella e zucchero a velo da spolverare sopra procedimento : Sbattere le uova ,aggiungere tutti gli ingredienti,tagliare le mele a pezzetti e tenerne da parte mezza ,riempire gli stampini e adagiare una fettina di mela sulla sommità.infornare a 170/180° per 20 minuti circa . In fine spolverizzare con lo zucchero a velo e un pò di cannella

Questa torta è stata fatta per un gruppo di ballo di strada ,la crew Criminals di cui fa parte mio figlio ,per festeggiare il secondo posto nella finale della 1° edizione di "Sicilia start talent" bravi ragazzi per me eravate da primo posto (-_^)

Ingredienti: 500 gr di farina 100 gr zucchero un pizzico di sale 25 gr lievito di birra 250 ml latte 4 tuorli cannella e buccia d'arancia grattugiata zucchero semolato rifinire marmellata di albicocche e crema pasticcera al cioccolato per farcire

per la frolla ho usato : 500 gr farina 250 gr burro 250 gr zucchero 2 uova intere buccia di limone e sale per la crema : 120 gr farina 240 gr zucchero 4 tuorli 1 litro di latte la buccia di 1 limone non trattato per decorare : pinoli e zucchero a velo