♥ Torta di carote di Salvatore di riso o quasi ♥

Hola!!! gente rieccomi con un'altra ricetta molto interessante e buonissima . Stavo cercando in internet la ricetta di Salvatore di Riso ,e mi sono imbattuta in una ricetta incompleta quindi ho cercato di risolvere a modo mio ed ecco coa ho fatto......


Ingredienti per la crema:

500 gr di carote da cui estrarre 250 gr di succo tramite centrifuga
75 gr di zucchero
35 gr di farina
una buccia di limone
1 tuorlo d'uovo

Mettere lo zucchero e la farina in una casseruola quindi creare una salsetta un pò di succo di carote ,quando e ben lisca aggiungere il tuorlo , il resto del succo di carote e la buccia di limone. Portare ad ebollizione e far rapprendere per qualche secondo. Far raffreddare la crema riversandola su di un vassoio o una teglia.




Ingredienti per la pasta frolla:

200 gr di farina tipo 0
100 gr di burro
100 gr di zucchero
2 tuorli
la buccia di 1 arancia
una bustina di vanillina
un pizzico di sale

Versare la farina su una spianatoia o un recipiente capiente, aggiungere lo zucchero ,la vanillina, la buccia d'arancia ed il sale ed il burro tagliato a dadini piccoli .Quindi sgranare il burro con le mani quando e ben sgranato aggiungere i due tuorli ed impastare ottenendo una palla liscia e compatta. Avvolgerla nella pellicola e mettere in frigo fino al momento dell'uso.




Ingredienti per l'impasto principale:
200 gr di farina
250 gr di polpa di carote (quelle rimaste dalla cntrifuga)
150 gr di burro
70 gr di burro
80 gr di latte
6 uova
un pizzico di sale
una bustina di vanillina
la scarza di un limone
50 gr di liquore giallo io ho usato il Gand Marnier
150 gr di mandorle tritate
10 gr di lievito

Polverizzare lo zucchero con le mandorle e la buccia di limone nel mixer, aggiungere la polpa di carote e continuare ad impastare aggiungere il burro, il latte il liquore la vanillina le uova il sale ed in fine la farina con il lievito.
Spiacente ma qui niente foto mi si era scaricato il telefonino :argh

Assemblaggio del dolce:

Tirar fuori dal frigo la pasta frolla e stendere la pasta formando un disco e porre in una tortiera a cerniera di 28 cm di diametro foderata di carta forno. Quindi versare metà dell'impasto principale nella tortiera ,e tutta la crema di carote fatta in pecedenza(n.b.se la crema risulta un pò dura aggiungere qualche cucchiaio di latte), per ultimo versare il resto dell'impasto principale sulla crema in modo da coprirla tutta. mettere in forno già caldo a 180 ° per 40-45 minuti per essere sicuri della cottura fare la provaspaghetto .Lasciare raffreddare bene ,togliere dallo stampo e cospargere di zucchero a velo.







un pò complessa ma ottima