♥ Crostata di fragole ♥

Dopo una lunga settimana di pausa forzata rieccomi con questa delizia ♥
mmmm veramente buona♥♥

Per la frolla...
Ingredienti:
300 gr di farina tipo 0
150 gr di burro
150 gr di zucchero
3 tuorli
la scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale

Per la crema...
Ingredienti:
40 gr di maizena(amido di mais)
1/2 kg di fragole
150 gr di zucchero
la scorza grattugiata di un limone
15 cl di acqua
10 cl di succo di limone

Procedimento per la frolla:
Mettere la farina ,lo zucchero il sale e la scorza di limone su una spianatoia o ciotola capiente.
Tagliare il burro a dadini e metterlo al centro della farina. Sgranare bene il burro con le mani quindi aggiungere i tuorli ed impastare bene il tutto fino ad ottenere una palla densa e compatta.



Far riposare almeno un ora in frigo .
Trascorso il tempo stendere la frolla e adagiarla su uno stampo foderato di carta forno. Forare il fondo della frolla con una forchetta quindi coprire con un foglio di carta e adagiare sopra dei legumi secchi e cuocere a 180° per 45 minuti .Trascorso il tempo tirar fuori la costata senza però spegnere il forno , togliere i legumi e spennellare la crostata con dell'uovo battuto e rimettere in forno per altri 5 minuti il tempo che si colori bene.



Preparazione della crema:

Passare al setaccio 125 gr di fragole schiacciandole bene con un cucchiaio. Preparare la crema in un tegamino con la maizena lo zucchero la buccia di limone grattugiata e diluire il tutto con l'acqua quando è tutto sciolto aggiungere tutta l'acqua e il succo del limone. Portare ad ebollizione e far rapprendere per qualche minuto. Far raffreddare , quindi aggiungere il passato di fragole ed incorporarlo bene alla crema.



Assemblaggio:

Versare la crema sulla crostata, e liverlarla bene .Distribuire le restanti fragole tagliate sulla crostata tutto in torno a cerchio. Volendo si può spolverizzare dello zucchero a velo sulle fragole.



mi piace tanto questa crostata ,spero piaccia anche a voi ciao alla prossima♥♥♥♥