Cassata Siciliana con rosellina gialla

Ciao !!!!! rieccomi con un classico del mio repertorio la Cassata Siciliana ,per me è sempre una gioia prepararla perchè so di far contenta la mia mamma adoro la faccia che fa quando la vede hihihi!!!!! ...Per te mamma "♥ Ti voglio bene ♥ "

Ingredienti:
un pan di Spagna
600 gr di ricotta di pecora
250 gr di zucchero semolato
100 gr di gocce di cioccolato e a piacere 100 gr di canditi
250 gr di mazzapane + 50 gr di pistacchio tritato
450 gr di pasta di zucchero fondente(450gr di zucchero a velo ,3 cl d'acqua, 5 gr di colla di pesce ,50 gr di glucosio)

Procedimento:
Foderare uno stampo basso e svasato con la pellicola trasparente(o alluminio).
Impastate la pasta di mandorle (o marzapane)con il pistacchio. Ricavare un disco dalla pasta e posizionarlo nella teglia .Ricavare un disco di pan di Spagna spesso un centimetro e adagiarlo sul fondo della teglia, e con delle strisce di pan di Spagna sempre spessi un centimetro foderare i bordi della teglia.Bagnare con un pò di bagna.
Setacciare la ricotta aggiungere lo zucchero a velo e mescolare bene, quindi aggiungere le gocce di cioccolato. Versare il composto al centro della teglia e livellare bene. Ricavare un' altro disco di pan di Spagna spesso un centimetro e adagiarlo sul dolce quindi bagnare con la bagna e chiudere la pellicola o l'alluminio.Far riposare in frigo almeno 3 ore .
Sformare il dolce su un piatto da portata e togliere la pellicola.
Stendere la pasta di zucchero ,formare un disco ed adagiarlo sul dolce ,tagliare la pasta in eccesso e modellare bene.Con i ritagli di pasta di zucchero creare un cordoncino e adornare la cassata.Creare un fiocchetto ed una rosa gialla.Con del cedro candito verde creare dei motivi che ricordino i rami e le foglie .Adagiare la rosellina al cento ed il fiocchetto sul fianco della cassata .

WOW!!!! anche questa è fatta hihi!!! Buon weekend a tutti e.... alla prossima ciao!!!