Rame di Napoli

Ciao, rieccomi hihihi!!!! come vi avevo già detto la settimana scorsa il mese di Novembre è per me un mese molto freneticouff!!! che faticaQuindi sono carica di ricette arretrate ...tanto per cambiare Cmq questa è una ricetta tradizionale ...almeno qui in Sicilia(Catania)si tratta delle Rame di Napoli ...che di napoletano non hanno nulla Ihihi!! questi dolci si fanno nel periodo dei morti.
Ingredienti :
500 gr di farina
100 gr di zucchero semolato
60 gr di zucchero a velo
75 gr di burro
100 gr di cioccolato fondente
20 gr di cacao amaro
1 cucchiaio di miele (millefiori)
1/2 bicchierino di liquore (rum o altro meglio se all'arancia)
1 cucchiaio di cannella
1/2 bustina di lievito (o 5 gr di ammoniaca)
latte q.b fino ad ottenere un impasto denso ma colloso
per la glassatura:
2 cucchiai di marmellata o di albicocche o di arance
2 cucchiai di nutella
cioccolato fondente q.b per coprire il dorso di tutti i biscotti .
granella colorata
granella di noccioline
Procedimento:
Sciogliere il burro con il cioccolato a bagnomaria.Mescolare farina ,zucchero semolato,zucchero a velo, cacao, lievito, miele, liquore, ed in fine il cioccolato fuso con il burro.impastare il tutto e aggiungere il latte mano a mano che si impasta. Smettere di impastare quando l'impasto ha raggiunto una densità dura ma collosa .Porre l'impasto in frigo per almeno mezzora. Trascorso il tempo accendere il forno a 180° ,foderare una teglia con la carta forno e con le mani umide formare delle palline con l'impasto e adagiarle sulla teglia. cuocere per circa 15 minuti.
Quando i biscotti si saranno raffreddati pennellarli alcuni con la marmellata ed altri con la nutella.sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e versarlo su tutti i biscotti . Spargere sui dolcetti la granella ,quella colorata su quelli glassati con la marmellata e la granella di nocciole su quelli glassati alla nutella.
E adesso qualche fotina....


Provateli sono veramente buoni ....a dimenticavo devo avere un forte odore di cannella
ok è tutto ciao alla prossima