☺☺☺ A cutugnata - la cotognata ☺☺☺
Salve rieccomi con un'altra ricettina molto antica che si tramanda da generazioni ,in tutta Italia ,isole, incluse...Qui in Sicilia la chiamiamo a Cutugnata e come ben sapete tutti si tratta di una marmellata molto densa che si può essiccare o mantenere morbida come la marmellata tradizionale....Per me è la prima volta che realizzo questa ricetta ,quando ero piccola la mia mamma la preparava e la metteva in formine di terracotta,la copriva con un velo o tulle e la lasciava essiccare finchè otteneva la classica cotognata ben soda e gustosissima ....
Be io in tanto l'ho preparata ma non so se riesco ad aspettare che si rassodi
ok bando alle ciance ecco qua la mia cotognata ...
Ingredienti :
3 kg di passato di mele cotogne
1,500 gr di zucchero semolato
3 limoni
Procedimento:
Pulire le mele cotogne con una spazzola sotto l'acqua corrente.
Tagliare le mele in quarti e togliere il torsolo, immergerle in acqua ,limoni e succo.
Quindi cuocere le mele ,a cottura raggiunta scolarele e passarle nel passa verdure .
Per ogni chilo di polpa o purea di mele che si ottiene aggiungere mezzo kilo di zucchero (alcune ricette riportano 1kg di zucchero altre 800 gr).
A questo punto mettere la purea e lo zucchero in una pentola bella grande e cuocere la marmellata rigirando sempre e a fuoco moderato .
Ora per la cottura dipende dal tipo di marmellata che si vuole ottenere se si desidera ottenere una marmellata più soda per poi farla essiccare allora bisogna cuocere più a lungo .Quando la marmellata è pronta versarla nelle formine o invasarla .
Arrivederci alla prossima kiss!!
Commenti
bacioni
Mi sa che non l'ho mai assaggiata questa marmellata. Non mi sembra difficile pero' qui non so se ci sono le mele cotogne....Magari quando scendo in Sicilia chiedo al mio ragazzo di farmi provare questa marmellata o passo direttamente da te se ti sono rimasti dei vasetti in cantina. Ahahahahah :)
Bacioni e buona giornata!!!
♪♪♪ciao ragazze ,lo so me ne esco sempre così mmm....allora ciao Manu ,ciao Silvia ,peccato non riusciate a trovarle io ho letto che si trovano su tutto il territorio Italiano ...isole incluse ....ma forse bisogna chiedere al fruttivendolo di portarle magari lui ha modo di farvele reperire (^_^) perchè è una marmellata molto particolare (-_^) ok fatemi sapere se riuscite a trovarle baci baci ♪♪♪
♥♥ Ciao Micaela , peccato che nonno non se la senta più di prepararla ,magari potete farla insieme (-_^) ciao un bacione ♥♥
♫♫♪♪♥♥ Caio Kristel,qui va alla grandissima e da te tutto bene spero ! ihihihi!!!io la cantina non la tengo e temo che di qua a quando scendi io l'abbia già finita ma possiamo sempre andare a mangiarla insieme (-_^) ciao bellissima un abbraccio ♥♥♪♪♫♫
un bacione
(^_^) ciao buon weekend ♫♫♫
senti..ti posso mettere tra i miei siti preferiti??
Volevo anche dirti che non metto spiegazioni solo perchè è una specie di catalogo online, tutto qui, ma se mi scrivi sarò lieta di aiutarti in quello che posso anche se virtualmente. Il mio indirizzo lo trovi sul blog...CIAOOOOOO!!!