Torta scarpine

Questa torta l'ho confezionata il 17 Maggio 2008 per mia figlia Antonella in occasione del suo 22 ° compleanno....

be si in effetti mi è costata due giorni di lavoro però come prima volta che mi cimento con le scarpine be forse non è andata tanto male

occorrente:

per il pan di spagna...
6 uova
250 gr di zucchero
120 gr di farina
75 gr di fecola di patate
75 gr di amido di mais
30 gr di cacao amaro
un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
aroma (vanillina,rum ...)

per la bagna...

1/3 di vermut
2/3 di acqua
3 ucchiai di zucchero

per la farcia...

Panna montata

Crema al cacao
4 tuorli
60 gr di farina
150 gr di zucchero
vanillina
1/ litro di latte

per i decori

Panna montata
zucchero fondente

le scarpine sono fatte con del biscotto di zenzero e ricoperte con della pasta di zucchero fondente colorata

assemblaggio:

Sformare il pan di spagn e dividerlo a metà quindi bagnare col vermut quindi versare la crema e coprire con l'altra metà di pan di spagna e bagnare. Coprire la torta con la panna montata. Stendere la pasta di zucchero e coprire il dolce ,colorare la pasta di zuccheo con i colori alimentari erocedere con i decori. Per ultimo adagiare le scarpette sul vassoio e servire ....cmq le scarpette non vanno messe in frigo perchè la pasta di zucchero tende ad ammorbidirsi....lo so sembra un contro senso ma a me capita così.






Bene ancora tanti auguri alla mia dolce Antonella e un grande
alla prossima.......