☺ Cernia cake per Filippo ☺

Tanti Auguri al mio Amoruccio che oggi ha compiuto .....antuno anni anzi doppio Auguri perchè è anche il nostro anniversario e bene si sono ben 24 anni che camminiamo insieme sulla via della felicità
Dato che è un patito della pesca ho voluto preparargli questa torta ma se devo essere sincera lui stesso mi ha dato una mano a realizzarla quindi grazie Fil..

Ingredienti Pan di Spagna:

12 uova; 12 cucchiai d'acqua bollente per montare i tuorli; 380 gr di zucchero ; 300 gr farina; 150 gr di cioccolato fondente; 150 gr di burro; 1 bustina di lievito ;1 bustina di vannilinna ;un pizzico di sale.
Procedimento :
Montare gli albumi con 150 gr di zucchero e un pizzico di sale.Montare i tuorli e aggiungere l'acqua bollente Quindi aggiungere lo zucchero e montare bene.In una casseruola sciogliere il cioccolato con il burro e in corporarli ai tuorli montati .Aggiungere la farina il lievito e la vanillina e a cucchiaiate gli albumi montati . Versare l'impasto in una teglia rettangolare 20 x 35 cm ed infornare a 180° per 45 minuti circa.

Ingredienti per la crema:
6 tuorli
150 gr di cioccolato fondente
150 gr di zucchero

50 gr di farina

500 ml di latte

Montare i tuorli con lo zucchero ,aggiungere la farina e versare il latte poco alla volta quindi tagliare la cioccolata a pezzetti e aggiungerla agl'ingredienti.Portare a cottura rigirando sempre.

Bagna :

1 parte di Martini Dry

2 parti d'acqua

3 cucchiai di zucchero.

Versare il tutto in un pentolino e portare ad ebollizione ,far raffreddare bene prima dell'uso.

Panna montanta..

Pasta di zucchero fondente :

450 gr di zucchero a velo

3 cl d'acqua

5 gr di colla di pesce

50 gr di glucosio

Procedimento:

Mettere a bagno la colla di pesce aggiungere il glucosio e sciogliere il tutto a bagnomaria.In un frullatore capiente mettere lo zucchero a velo quindi aggiungere il glucosi sciolto con la colla di pesce e frullare bene .Quando diventa una palla bella compatta togliere lo zucchero dal frullatore e continuare ad impastare sul tagliere auitandosi con dello zucchero a velo .

Clori Alimentari :

rosso ,giallo ,nero ,azzurro

Assemblamento del dolce:

Sagomare il pan di Spagna tagliarlo a strati ,bagnarlo e mettere la crema ,continuare così fino alla fine degli strati. Montare la panna e coprire il dolce. Stendere lo zucchero fondente e ricoprire il dolce,sagomare bene .Creare le pinne e attaccarle al dolce,quindi colorare a piacere.

Ciao tutti da parte mia e di Filippo ♥