♥ Cheese cake -al lemon curd ♥

Salve a tutti/e ,rieccomi qui con un altra ricetta ...si tratta del cheese cake al lemon curd di nightfari con una piccolissima modifica al posto dei biscotti ho messo una frolla



Ingredienti per la frolla:
300 gr di farina 0
125 gr di burro
125 gr di zucchero
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
latte q.b per ottenere un impasto malleabile

Procedimento :
Mettere la farina , lo zucchero e il sale su una spianatoia ,tagliare a dadini il burro e sgranarlo con la farina ,quindi aggiungere l'uovo ed impastare se l'impasto risulta duro aggiungere un goccino di latte .Quando si è ottenuto un panetto liscio e compatto avvolgerlo con della pellicola trasparente e porre in frigo per almeno 1/2 ora.


Ingredienti per la farcia:
500 g. di ricotta fresca
2 uova piccole
106 g. di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

Procedimento:
Sbattete la ricotta con lo zucchero, la scorza e il succo di limone; unite le uova, una alla volta.Versate la farcia sulla base e cuocete a 150° per 60 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.





Ingredienti per il lemon curd:
45 g. di burro
1 uovo
110 g. di zucchero
2 cucchiaini di scorza di limone
2 cucchiai di succo di limone

Procedimento: mettete tutti gli ingredienti in un pentolino a bagnomaria e cuocete, mescolando, fino quando la salsa sarà addensata(20 minuti). Lasciate raffreddare e mettete il lemon curd sulla superficie del dolce.




Ponete in frigorifero a riposare per almeno 4 ore(meglio se tutta la notte).






gnam gnam che bontà ....