♥ Torta cappellino per la mamma ♥

Anche se in ritardo Tanti Auguri a tutte le Mamme
Questa che vi propongo è una cassata in verità ,visto che mia mamma l'adora ogni anno cerco di non fargliela mancare (^_^)
Ingredienti:
un pan di Spagna
600 gr di ricotta di pecora
250 gr di zucchero semolato
100 gr di gocce di cioccolato e a piacere 100 gr di canditi
250 gr di mazzapane (colorato di verde)
450 gr di pasta di zucchero fondente(450gr di zucchero a velo ,3 cl d'acqua, 5 gr di colla di pesce ,50 gr di glucosio)

Procedimento:
Foderare uno stampo basso e svasato con la pellicola trasparente(o alluminio).
Colorare la pasta di mandorle (o marzapane)con il colore alimentare verde. Ricavare un disco dalla pasta e posizionarlo nella teglia .Ricavare un disco di pan di Spagna spesso un centimetro e adagiarlo sul fondo della teglia, e con delle strisce di pan di Sppagna sempre spessi un centimetro foderare i bordi della teglia.Bagnare con un pò di bagna.
Setacciare la ricotta aggiungere lo zucchero a velo e mescolare bene, quindi aggiungere il cioccolato. Versare il composta al centro della teglia e livellare bene. Ricavare un' altro disco di pan di spagna spesso un centimetro e adagiarlo sul dolce quindi bagnare con la magna e chiudere la pellicola o con l'alluminio.Far riposare in frigo almeno 3 ore .
Sformare il dolce su un piatto da portata,togliere la pellicola.
Stendere la pasta di zucchero formare un disco ed adagiarlo sul dolce ,tagliare la pasta in eccesso e modellare bene.

Adornare il dolce a piacere,in questo caso ho colorato lo zucchero fondente di rosa ed ho ricoperto il dolce ,l' ho sagomato a mo di cappellino e sui bordi ho impresso un motivo con l'aiuto di un pezzetto di pizzo san gallo.Con della pasta di zucchero bianca ho confezionato un doppio fiocchetto .



Le foto sono poche purtroppo ma credo d'aver reso l'idea (-_^)
Un abbraccio a tutti/e ,in particolare a tutte le mamme e un bacione speciale alla mia mammina Ciao alla prossima ♥♥♥♥♥