♣ Torta schedina o giocata lotto ♣

Salve ! Oggi giornata molto monimentata per me quindi adesso sono un pò stanca
,ma ho voluto comunque scrivere questa nuova ricetta. Questa torta l'ho preparata per mio cognato che oggi ha compiuto 61 anni ,colgo l'occasione per fargli i miei più sinceri auguri . E dato che è fissato col lotto ,fortunatamente gli piace solo escogitare metodi e giochi ,quindi studia i numeri dalla mattina alla sera, in quanto a giocare veramente be si fa una giocata alla settimana.... c'è quando ci azzecca ...
ma il più delle volte .....be! gli va buca......
chi sà se prima o poi ci azzeca.... forse questa è la schedina giusta!

Ho usato come base per il dolce la genovese e per ottenere due parti perfettamente uguali ho realizzato ben due genovesi ognuna con la seguente dose .

Ingredienti per una genovese:
75 gr farina
50 gr nocciole spellate
125gr zucchero
60 gr burro fuso
un pizzico di sale
4 uova


Procedimento :
Mettere un tegame con dell'acqua sul fuoco,per fare il bagnomaria, e porre sopra un tegame con le uova e lo zucchero sbattere con il frullino elettrico per 10 minuti a mano 20. Quando il composto sarà ben chiaro e spumoso aggiungere piano piano il burro fuso e le farina con il sale e le noccioline ben tritate. Versare il composto in una teglia rettangolare che misuri circa 25 x 32 a bordi alti,foderata di carta forno o inburrata ed infarinata. Cuocere a 180° per 15 ,20 minuti. Far raffreddare 5 minuti quindi sformare.




Ingredienti per la crema ganache:
500 gr di cioccolato fondente (io avevo del cioccolato al latte ed ho aggiunto circa 50 gr di cacao amaro)
1/2 L di panna

Procedimento:
In un tegame mettere la panna e il cioccolato.Far sciogliere a fuoco bassissimo il cioccolato facendo attenzione a non far bollire la panna. quindi versare il composto in un recipiente capiente e porre in frigo per almeno 1 ora. prima di usare la crema bisogna montarla con il frullino.




Per la bagna:
alchermes,acqua e zucchero

Per i decori:
1/2 L di panna
e decori in zucchero fondente

Assemblaggio del dolce:

Togliere tutte le parti esterne più dure della genovese, e bagnare con la bagna. Ricoprire con la crema ganache , livellare bene quindi adagiare l'altra genovese ben rifilata e bagnarla. ricoprire con la restante crema ganache e decorare con la panna montata quindi adagiare sulla torta la decorazione rigorosamente fatta a mano libera .



Be devo dire che è proprio piaciuta ,ihihih!!!Non era mai sparita così in fretta una torta .
Ok per il momento è tutto ma presto aggiornerò il post con altre foto ...
Ancora tanti Auguri a mio cognato Pinuccio che oggi è stato non solo il suo compleanno ma anche il suo onomastico quindi doppi Auguri Baci..