Biscotti simil grisbì

Salve a tutti ecco un altra ricettina facile facile....
Biscotti simil grisbì.......spero vi piaccia.

Ingredienti:
350 gr di farina
50 gr di cacao amaro
80 gr di mandorle tritate
120 gr di zucchero a velo
150 gr di burro morbido tagliato a dadini
1 uovo intero
1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillin

Per il ripieno:
250 gr di mascarpone
2 o 3 cucchiai di zucchero a velo
2 cucchiaini di caffè solubile
nutella
1 albume per sigillare i biscotti.

Procedimento:
Formare una fontana con la farina ,lo zucchero ,la farina di mandorle ,il sale ,la vanillina ed il cacao.
Aggiungere il burro e sgranarlo con le mani , quindi mettere le uova ed impastare fino a ottenere una pasta liscia ed omogenea.Far riposare per 1 ora circa in frigo.
In attesa preparare il ripieno, mettere il mascarpone in una ciotola ed aggiungere lo zucchero a velo ,dividere l'impasto in due e in una aggiungere 2 cucchiaini di caffè solubile,assagiare e se è il caso aggiungere altro zucchero. Riporre in frigo e lasciare rapprendere il mascarpone. Passato il tempo di pasa per la pasta stenderla ed ottenere una sfoglia spessa 5 mm, ricavarne dei dischetti
ed adagiare al centro mezzo cucchiaino di mascarpone,in alcuni quello semplice in altri quello al caffè e in altri ancora la nutella.
spennellare i bordi con l'albume e ricoprire con un dischetto vuoto, sigillare bene i bordi e adagiarli su di una lastra da forno foderata di carta forno.Cuocere a 180° per 10 minuti circa.
Ed ecco i vari passaggi ed il risultato finale...

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