Crespelle di riso o zeppole al miele

Con questa ricetta partecipo alla raccolta:

Questo è un dolce che la mia nipotina Alessia gradisce molto ,ed io di tanto in tanto lo faccio solo per lei

Ingredienti:

250 gr riso (ribe o roma)
625 dl latte
100 o 125 gr farina 00
13 gr lievito di birra
50 gr zucchero
sale q.b o 8 gr circa
scorza grattugiata di 1 arancia
un pizzico di cannella
olio di semi di arachidi o uno di fiducia per friggere
1 vasetto di miele mille fiori e dello zucchero a velo

Procedimento:

Cuocere il riso nel latte e sale a fuoco lento.
Scolarlo e lasciarlo riposare.
Sciogliere il lievito in un pò di latte tiepido ,formare con il riso una fontana e unirvi la farina lo zucchero ,la scorza d'arancia e la cannella ed in fine il lievito di birra sciolto.
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Impastare il tutto e far riposare per 3 ore in un luogo bene temperato.Passate le 3 ore mettere in un tegame a bordi alti l'olio far scaldare .Con il riso formare dei filoncini lunghi circa 8 cm e friggerli nell'olio.A fine cottura farli scolare su carta assorbente.E per finire metterli su un piatto da portata e cospargerli di miele e zucchero a velo e se piace un pò di cannella.
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